Yo he encontrado esta parece fácil, si la haces ya nos contaras.

POLLO AL JENGIBRE

1/2 kg de filetes de pechuga, (cortada en dados), sal, pimienta, jengibre finamente picado ( unas dos cucharadas), una sartén, aceite de oliva, una cerveza fresquita.

INSTRUCCIONES DE ELABORACIÓN:

Lavas cuidadosamente el pollo, mirando con cuidado, que no queden astillas de huesos en él. Y lo escurres, y salpimentamos. Pelamos jengibre y lo picamos finamente. En una sartén ponemos el aceite y salteamos durante unos instantes el jengibre, apartamos y dejamos enfriar un poco el aceite, a continuación agregamos el pollo, y media cerveza. Dejamos que se vaya haciendo lentamente, mientras te bebes el resto de la cerveza. Cuando el liquido se ha evaporado casi en su totalidad, esta listo aunque hay quien le gusta dorarlo un poco más, si lo haces lentamente con el fuego muy bajo, no hay problema. Veras que rico esta, puedes cambiar el pollo por pavo o por conejo.